“魏晋时期，名士风流，门阀制度业已形成，不仅帝王、贵族聚敛成风，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的问题。于是，出现了陆纳等人以茶代酒之举。更能出这些名士志向高洁，与众不同的品味，这饮茶之道，可就在南方流行了起来。”
桓玄对这个倒是没听说过，他只知道在北方，除了酒以外，最流行的就是各种奶制品了，自五胡乱华以来，北方的胡汉杂居已经百年，胡风强烈，乳制品盛行，即使是寻常人家，喝些酸奶，吃些乳酪也是非常正常的，反而是这茶叶却是极为少见，这样一听，才恍然大悟，连连点头。
王恭终于发现有一个桓玄几乎一无所知的地方，心中窃喜，索性多了几句嘴：“这江东的茶道还跟我们的清谈，玄学有关系，玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒家经义。”
“玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止，爱好虚无玄远的清淡。我大晋开国以来，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。”
“最初的清谈家里多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人，这些人淡泊名利，宁静致远，而煮上一釜茶，坐而论道，就是最有这种名士风范的举动。”
“以前的名士，只需要痛饮酒，熟读离骚，就可以当，但现在，江东最流行的，就是这种煎茶论道了。对了，听说荆州江陵城不是有一个极乐山庄，经常有这些江东的公子哥儿们去吗，怎么没见过这东西？”
桓玄不屑地勾了勾嘴角：“来我那里的有什么名士？都是帮色中饿鬼，一边喝酒一边服五石散，然后戴上面具脱得光光地，就在那些楼里跟歌姬舞女到处野--合，我看的都想吐，就这帮东西也能人模狗样的清茶论道？王秘书，你别开玩笑了好不好。”
王恭皱了皱眉头：“怎么会这样？江左的名士我也接触过一些，象殷仲堪、郗恢等，都是非常优秀的文人，他们应该从不去你那里的吧。”
桓玄仔细想了想，摇了摇头，笑道：“还真是对这几个人没印象，大概真正的名士也不会来我们荆州的那个销金窟吧。”
两人说着说着，王恭把茶饼掰下了一小块，放到了手边的一个平底小铜器里，而这个小铜器只有手掌大，向外伸出一个长柄，有点象一个后世里的平底锅的样子，王恭拿过一个火盆，把这面平底小铜锅在火上烤着，不时地动一动手，让整个锅底都被均匀加热，而锅中的茶饼也开始在热力的作用下渐渐地碎裂，干燥，变成有点粉状的的东西。
桓玄第一次见到这种所谓的茶道，睁大了眼睛仔细看，只见王恭拿过一个纸袋子，把烤成粉状的茶末倒进了袋中，放在一边阴凉着。
然后王恭又拿过一只打磨得很精细的小石磨子，有点象药铺里那种捣药的药杵臼，把茶末又倒进了小石磨子里，用一杆玉制的小茶杵开始捣鼓起来。
桓玄看得一愣一愣的，开始那段烤茶末他看起来更象是以前自己吸五石散时那样，而现在这样捣鼓，则更象是看到在药铺里的药缶里捣草药啥的。
王恭捣鼓了一阵，拿过一只铜碗，上面盖了一层细细的纱布，显然是用来过滤用的，然后把那小石磨子里的茶粉小心翼翼地倒了进去，这回桓玄的鼻子里能闻到一股淡淡的茶香，他闭上了眼睛，很享受这种味道。
再睁开眼时，只见那在火上的茶釜里的水已经开始有些响声了，桓玄仔细地看了看这个茶釜，只见这个釜由紫铜制成，颜色厚重大气，大小适中，如一个小药缸差不多大。
釜中的水面开始有一些鱼尾状的细纹，就象平静的河面被轻风拂过那样。王恭这时候正好滤过了一遍茶粉，拿过另一个碗，向里面撒一些白色的粉末，边撒边道：“桓公子，你看仔细了，这可是叫初沸，这时候要往水里加盐。”
桓玄奇道：“为啥要往茶汤里放盐？”
王恭笑了笑：“我也不是太清楚，这叫煎茶道，反正教我茶道的那些人都这么用，我也是学了几次后跟着试试的。”
说话间，王恭拿过一只空盆，又拿起茶釜内的木勺，把釜边上的一些浮在表面，类似黑云母状的东西舀出来洒在一边的地上，这时候釜中的水声音变得更大，象涌泉似地开始连续不断地向上冒泡。
王恭连忙舀出了几勺水，盛到一边的铜盆里，笑道：“刚才那叫初沸，现在叫二沸了。”
王恭一边说着，一边用木勺不断地挑动着锅里的汤水，然后拿起刚才盛茶粉的小碗，向釜中心洒起茶粉来，而釜中的水也随着下面的不断加热，而沸得越来越厉害，很快，就变得腾波滚浪一般，沸腾起来。
王恭微微一笑，把刚才倒回铜盆的那勺水给加了回去，温水加入沸水，顿时就让几乎烧开的茶汤又暂时平静了下来，而王恭一边擦着头上的汗水，一边说道：“这就是三沸了。”
桓玄心中暗暗嘀咕：吃个茶有这么麻烦吗，但他现在却表现出一副很好奇的模样，连连点头，心中也是对这茶的味道有了一些期待。wap.xs74w.com
王恭端起茶釜两边垫着厚厚白布的护手，把茶釜端离了火盆，然后拿出两个精致的青瓷茶碗，往里面倒起茶来，很快，一碗热气腾腾的茶汤就放到了桓玄的面前。
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