明明年岁不大，却成熟得很，短暂的哀叹沮丧后，很快，永嘉又跟没事人一样，笑靥如花。
之后不多久，两人便面朝灞水，在一处鲜花盛开的草地上坐了下来。
下酒菜，一碟黄豆，两碟以野菜为主的凉菜。
此外，便是卤制的鹿耳，鹿筋，鹿唇，等早些时候鹿身上剔除的边角料，内货。
摆好，陈远笑道：“吃吧，条件简陋，只有这些，不要嫌弃才好！”
永嘉白了一眼：“我是那样的人吗？我要真在意那些，又何必来你这里？”
话语间，揭开酒封，往碗里倒酒。
这下真是绿蚁新醅酒了。
因为技术不过关，当下的酒，普遍呈绿色，又有竹叶美名。
但清酒，只是色绿，总得来说，还是清澈通透的。
而浊酒，因为没有过滤，存在酒渣，酒沫，所以此时浮于碗面的，便是一层密密麻麻的，绿色的，看上去跟蚂蚁差不多的东西。
绿蚁之名，实至名归。
见他面色有异，永嘉不由嗤笑道：“怎么，我都不嫌你，你还嫌弃上我了？”
陈远摇头：“那倒没有，只是好奇，你这种人，居然也会喝浊酒。”
“浊酒怎么了？清圣浊贤，那浊酒，也不是凡物，一般人想喝还喝不上呢！”
古人对酒，是极为推崇的，故有清圣浊贤之说。
意为，清酒是圣人，浊酒是贤人，虽然清酒要高于浊酒，但是，并不意味着浊酒不好。
相反，浊酒也是很好的，一般人，的确想喝都喝不上。
绿蚁也不是贬义词，而是一种赞美。
当然，这不是永嘉带来一坛浊酒的真实愿意。
堂堂长公主，自然是不会喝浊酒的，她平时饮用的，要么西域葡萄酒，要么波斯三勒浆，之后才是清酒。
这次，她之所以带来一坛浊酒，主要是因为，过来是临时起意。
原本她是没想过来的，只是走在集市上，心里闷得慌，当时旁边只有浊酒，她也没心情去找别的酒，就随便抱了一坛。
陈远想了想，笑道：“那我给你变个戏法吧，我会把浊酒，变成清酒。”
“是吗？”永嘉端碗抿了一口，又夹了一筷子凉拌野菜放进嘴里，笑道：“我也会啊，一块布，过一过，浊酒就变清了。”
“那如果我能把酒的颜色变黄呢？”陈远也尝了一口，顺手捻了颗黄豆丢进嘴里。
永嘉愣了一下，好奇看过来：“你确定，是酒变黄，而不是尿变黄？”
“滚，你尿才变黄！”
“不对，你的尿本来就是黄的！”
陈远满头黑线，一方面觉得这姑娘有点欠，一方面又觉得颇有趣，打起交道很舒服。wap.xs74w.com
永嘉呵呵笑，眯着眼看过来：“你怎么知道我尿黄，你偷看？”
“……”
“我懒得跟你说！”
大唐的小姑娘，的确是惹不起。
陈远索性也不理了，起身抱起酒坛，就往院子方向走。
永嘉微微笑着，放下筷子，背着小手，笑眯眯一蹦一跳跟了回来。
阳光下，青丝束就的马尾在脑后蹦跶，摇摆，格外好看。
以为有什么事情，这个时候，郑愔姜篱也起身迎了上来。
陈远便吩咐去找一块干净的布，再找个酒坛，然后，自己生火，置鼎，加水。
等到布和酒坛过来，先过滤，接着，过滤后的酒，封口，然后连坛子一起，放入鼎中。
永嘉捻着下巴，歪着头，看了一会，却也没看出什么名堂，遂看向陈远：“这样就能变黄？”
“应该没问题。”
“酒呈绿色，是因为有残渣二次发酵，这种发酵，不但会形成绿色，还会导致酒的品质不稳定，放久了变质。”
白酒没听说过变质，都是越陈越香。
可米酒，放久了，不喝，真会酸，馊，变质。
而古代的酒，不论清酒还是米酒，本质上，都是粮食酿造酒，是米酒。
这酒，哪怕过滤成清酒，也是有悬浮杂质的，如此，时间一长，酒色发绿，乃至变质，便无可避免。
这个时候，就需要进行加热处理。
加热，可以有效的防止二次发酵，稳定酒的品质，防止放久了变质，同时，色泽也会因此而产生变化。
这也是烧酒的由来。
烧酒烧酒，就是对酒进行加热，方法两种，一种高温烧，一种低温烧。
而出现于唐朝中后期的烧酒，都属于低温烧，类巴氏杀菌。
就是纯甄安慕希都标注的那个。
因为高温虽然杀菌灭活比较彻底，但是会对酒的风味造成破坏。
当然，他也没有绝对的把握。
毕竟时间隔了那么久，他从网上查到的资料，未必就是真的。
更何况，还不都是查到的资料，有些，是他自己做出的推断。
但结果是好的。
他这是典型的低温烧。
虽然没法精确控制温度，甚至于都不知道到底什么温度，但是，控制火候，不把鼎中水烧沸，又有一层“隔水炖”，酒坛中的酒，撑死就七八十度。
这温度，跟巴氏杀菌是差不多的，既可以有效延长保质期，又不至于对酒的风味造成太大的破坏。
时间也不长，半个小时左右便好，完事，灭火，酒坛抱出来，自然冷却，待到酒封再度揭开，便有一股分明更加纯正浓郁的酒香扑面而来。
永嘉鼻子动了动，眨眨眼：“好像真有效呢！”
“那是！”陈远嘿嘿笑，当场用白瓷碗倒了一碗。
颜色一般般。
跟期待的琥珀色有点差距，但是不绿，黄了。
品一口，酸甜味淡去了一些，酒味非但没有被破坏，反而浓郁醇正了不少。
而不出意外，这当是全球第一坛烧酒！
遂端到永嘉面前，笑道：“尝尝。”
永嘉表情有些奇怪，却也没说什么，抿了一口。
陈远便问：“感觉如何？”
永嘉想了想，又端详了一会：“确实不一样了，色更好，味更浓！”
说完扭头问道：“这酒有名字吗？”
“还没，怎么，你有想法？”
“大唐春！”
“大唐春？”
“嗯，骊山春太小家子气，长安春，好像也不够大气，只有大唐春，才配得上此佳酿！”
“……”
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