刘远还从张教授那里了解许多如今租界现状，这个时期的上海租界基本算是一个孤岛，是“国中之国”，界内车水马龙，吆喝声不绝于耳，界外炮火连天，民不聊生。起初上海租界分三块，英租界、美租界、法租界。1854年英美法租界合并，设立魔都工部局，建立警察武装，全面管理租界事务。1862年，法国退出工部局，继续设立法租界，这样上海租界就变成公共租界（原英美租界）和法租界两块。为方便管理公共租界被划分为中、北、东、西四个区。自去年8月，历时3个月的的淞沪会战打响，日军开始逐步占领上海租界。会战中，日军直接进入日侨和日资集中的北区和东区，并由鬼子军队负责维持该地治安，以此作为对抗华国军队的一块跳板。基于既定事实，工部局默认了鬼子的这一行为，条件是日军不得进攻中区和西区，这里才是租界的精华，是列强要守护的核心利益，外滩金融商务区，以及南京路、静安寺等繁华市面都在苏州河以南的中区和西区。
鬼子为获取国际舆论的支持，也暂时停下了进攻的步伐，对公共租界的中区和西区秋毫无犯。英美法自然清楚鬼子是不会善罢甘休的，因此也派驻了军队到租界，打算随时应对可能的战事。
就这样，上海租界出现了很奇怪的一幕：外面枪炮轰鸣，而租界内的人则隔岸观火，租界获得了宝贵的和平。在混乱的局面里，租界却依然展现其勃勃生机。
结过账后，二人离开餐厅。张教授指着后面的楼上：“这就是我家，住在二楼，那是我太太和儿子。”刘远看过去这栋楼只有三层高，从左到右是《泰兴五金》、《祥生三分行》、《金门理发店》。在祥生楼上的阳台上有一对母子，那孩子还对他们招手。
刘远礼貌的行了个礼，看到临街停着三辆汽车。这个年代的汽车他也认不出来是啥牌子。张教授再次表示道：“小远呀，你刚来到魔都。在这也没有亲戚，今天可是除夕夜。你就来我家吃年夜饭吧，让我太太多做几个菜。中国人过年就要有个年味儿。”刘远想了想，也没有再拒绝：“谢谢张老师，那就打扰您一家了。只是我下午还有些事情处理，酒店里还有些东西要取。那个您叫师母不要忙了，我之前在“老正兴”订了一桌菜。叫他们直接送这里来，您接收就好。不然就浪费了”“小远，你也太客气啦。”“您楼下的祥生三行是干什么的？”刘远挺好奇的。“那是个租车公司，只要是打电话就会去接人。”
噢～出租车啊。这么早就有了吗？刘远：“真好，坐车去还能快一点，那我就去租辆车。张老师，我晚上再来拜访您。再见！”道别后。就进了祥生公司，汽车是按时收费的。包下一辆车先去了，离这里不远的国际大饭店。wap.xs74w.com
上海国际饭店(parkhotel)是上海年代最久的饭店之一，有“远东第一高楼”之称。于1934年落成，大楼24层，其中地下2层，地面以上高83．8m，钢框架结构，钢筋混凝土楼板，它是全国也是亚洲最高的建筑物，饭店地处繁华的南京西路，南边就是魔都跑马场。外出交通便利，购物方便。国际饭店1楼的一半和地下室是四行联储的办公场所和金库。2-3层是餐厅和娱乐场所，4-12层是客房，14-19层是公寓式客房。20层以上是机房，蓄水池和电器设备。
在酒店订了19层最好的套房，留下200美元的定金。吩咐饭店把打扫干净，一切用品都要换新的。没多逗留，就乘车去了河南路的“老正兴”馆，据说是本帮菜鼻祖。正经的百年老店，他在后世就听说过。想想也没有用车地方，就叫司机回去了。
老正兴。创建于同治年间，原名为"正兴馆"，因冒名者甚多，遂改名为"老正兴"。菜馆以河鲜出名。名菜“下巴甩水”，用太湖乌青鱼下巴嫩肉和鱼尾做成，浓油赤酱，醇厚入味。“油爆虾”，用青壳大河虾油汆至金黄，放调料煎熬，壳脆肉嫩汁浓味鲜。“青鱼秃肺”，老正兴独创，用鱼肝作菜料，烹制的鱼肝，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜非常。
虽然是除夕，可能是租界涌入了不少人，有钱人也不少。这些酒楼，饭馆还都在正常营业。按说像他这种包年夜饭席的，要提前预定的。可谁叫他给的多呢，直接给双倍。嘱咐他们一定要在6点半前送到。
为适应消费者需要，厨房业也有发展，除承包商店、工厂、洋行、钱庄等伙食，每天按时送饭菜上门服务外，还就店供应便饭小吃，承办居民婚丧喜庆筵席或派厨工，带上已初步加工好的原料、调料、餐具、工具等，上门服务。还出现为了客户上门服务的包饭业厨房。甚至还出现了专业的外送员。
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