她此刻没心情演戏，没那个工夫让这些蛀虫原形毕露。与其一点点把他们的错处挖出来，不如干脆利落点。
“我……我……”
掌柜的我了半天，什么也说不出来。
他哪里知道，沈小荷她们居然会乔装打扮，冒充客人过来这边消费。
更想不到，她们居然知道那假账本藏在柜台里头。
“掌柜的，你怎么这么聪明呢？要不是我们提前做了准备，根本就不知道你会来这么一手。”
沈小荷朝小六招了招手，小六默默地打开了一直拎在手上的小布袋，将三个大纸包给掏出来。
这三个纸包里边分别装的是人参、灵芝，还有燕窝。
“掌柜，这些东西你可还有印象？原本是有礼盒的，不过我觉得麻烦，所以把盒子给拆了。”
沈小荷拿起一支人参，高高举起来，细细地端详起来。
“我说，你们是怎么想到把价格亲民的野地参冒充人参出售的？而且，你们找的还是发过霉的野地参？”
“若是有人要买人参回去续命，或者救治垂死的病人，你们拿这长过霉的野地参冒充上好人参，把人家的命给祸害没了，你们赔得起吗？”
“还有，你们拿这最次等的燕窝过来忽悠客人，岂不是自断生路？还是说，你们想着能诓骗一个，就算一个，不准备做回头客生意了？”
掌柜的没有辩解，因为他找不到辩解的理由。所以，哪怕沈小荷说得再怎么激烈，他也没有明显的反应。
陆渊现在头疼得厉害，他不想再浪费时间了，所以直接叫黑岩命人把这掌柜带走。严刑逼供一番，看看他都侵占了多少银两。
接着，几人又来到了鸿运酒楼。沈小荷同样没有兜圈子，直接摊牌。
不过，这鸿运酒楼的掌柜比起刚刚那二位，态度不是一般的嚣张。
他估计以为没有了他，这个酒楼便不能正常运转，所以他一点也不配合回答沈小荷的问题。
“这么大一个酒楼，在不需要交铺租的情况下，粮食蔬菜瓜果鱼肉又通通从庄园那边送过来，为什么你上个月仅仅盈利二百两银子呢？”沈小荷直接了当地问道。
这掌柜开始打起了太极，“这酒楼的运转跟其他行业不一样，毕竟它还需要扣除人工和其他大大小小的费用。”
“远的不说，现在春季，本来天气就闷热，那些蔬菜瓜果鱼肉不好保存，很快就会腐烂变质，所以这成本相对其他季节来说高了不少。而且现在生意也不好做，外边酒楼林立，竞争激烈。即便我们成本不高，但是利润也不大。”
“利润不大？你说出这句话的时候，不觉得很好笑吗？这铺子不需要铺租，食材也有来源，你还有什么大成本需要扣除的？”沈小荷见这掌柜死鸭子嘴硬，大声吼道。
“敢情我刚刚说的都是废话？那些食材都是从庄子运过来的，不需要你额外花费多少银两。”
“你在这里跟我讨论天气炎热，食物容易变质这个问题，有意思吗？这本来就不是花钱买的，即便烂再多，也不影响酒楼的成本。”
“说到这，我又想到一个问题，难道过去这么长时间以来，你们一直是以貌取人，看人下菜吗？是不是看到那些衣着华丽的人，就上赶着去讨好？对于那些普通食客，则自动推后上菜，为其他人上路？”
掌柜的不慌不乱地说：“小姐，你别胡说，我们这儿从来没有这种事发生。就算偶尔发生了，也就是小二混淆了传菜的顺序而已。”
“是吗？此事是我们亲眼所见，难道还有假？难不成我和你素不相识，还有那个工夫去诬陷你？”沈小兰见这掌柜睁眼说瞎话，再也忍不住了。
“这位小姐，小人虽然年纪大了，但耳朵不聋，你没必要这么大呼小叫。”掌柜镇定自若地说。
“这酒楼开了十五六年，从开业那天，我就一直在这里做掌柜。在过去，老太爷和大老爷从来不曾说过我的不是。两位小姐，你们虽然是我的新东家，但才刚上任就这般咄咄逼人，未免有些不地道吧。”⑦④尒説
沈小荷没想到，这个老家伙在陆渊面前还这般傲慢，冷笑道：“那回到第一个问题，你说现在天气炎热，那些蔬菜水果和鱼肉容易变质。既然出现了这个问题，你怎么不加以解决呢？”
“据我所知，不少酒楼会挖地窖和井窖，甚至冰窖。那些蔬菜鱼肉多不敢说，但至少能存放两天时间吧？”
“再说了，酒楼的菜式固定，哪些菜品卖得好，你应该心里有数呀。那么每天哪些食材需求量多，哪些食材需求量少，你心里应该很有数才对。”
“当耗损量太大时，你作为一个掌柜，很有责任和义务控制食材的量。难道庄子里的人每日辛辛苦苦劳作，种养出来的东西，是任由你随意浪费的吗？”
掌柜反问：“小姐，你这话是什么意思？你觉得我是故意为之的吗？你是门外汉，什么都不懂，有必要这样指责我们。”
“我就算不懂其他，但我知道不能随意浪费食材这个道理。还有，这一个月挣二百两银子，折算下来，一天的利润不过是七两银子。我想问问你，在不用交铺租，不用购买大量食材的情况下，正常吗？”
“那日我们过来这里吃饭，这酒楼里熙熙攘攘，一楼更是满座。你却跟我说，竞争大，生意难做？”
也不知这掌柜是不是早就做好了走人的准备，听到沈小荷的话后，直接说道：“行，既然你们觉得我做得不好，那麻烦你们另请高明。”
而这掌柜一提出撂担子后，酒楼里五六个人立刻默契地站了出来。
“好呀，原来你们早就有计划离开了呀。行，那慢走不送。”沈小荷挥了挥手，毫不在意地说。
“哼，此处不留爷，自有留爷处。既然这里不欢迎我们，那我们就走。”其中一个大厨不屑地说。
他的手艺不错，受到了他人的一致好评，以前便有人提过要挖他走，但他没同意。如今既然这酒楼换东家了，他觉得离开也无所谓。
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