可算是找到在现在就能实现的蒸馏方法了，要知道这里的酒之所以没什么度数就是因为不懂蒸馏。
“等我酒糟发酵好就试试蒸馏！”白张氏一拍大腿。
次日，白张氏和林氏负责酿造酒糟，白山则去找工人负责盖房。
小麦煮至半熟，出锅搅拌，配制好酒曲晾晒发酵，差不多等一天就可以试试蒸馏。
做完这些白山也找好了工人，定好明日开工。
明天要忙着酿酒，林氏也要帮忙，没时间给工人做饭，白张氏便去找了叶婶子帮忙做饭。
“呀，妹子，你怎么有时间过来。”叶婶子一愣，白张氏可很少串门的。
“这有点事找你帮帮忙。”白张氏笑道，“明日我家盖房子，这不没时间做饭，便来问问你有没有时间。二十文工钱，管一顿午饭。”
“有啊。”正好最近也没什么忙的，这离秋收还有差不多三个月呢。
“那行，那就这么说定了，我一会把粮食拿过来，可谢谢叶家姐姐了。”
“谢啥，我又不是没拿工钱，应该我谢谢你才是。”叶婶子摆摆手。
“那行，我先回去叫山子准备东西一会给你送来。”
“行。”叶婶子送白张氏到门口转身回了屋。
“当家的，白家要盖房子，让我帮忙做饭，一天给二十文工钱呢。”
“做呗，二十文不少了，顶一个壮劳力的了。”叶伍感叹，“白家有钱咯。”
叶婶子:“是去盖房子那搭个灶台呢还是在家做？”
“还是去搭个灶台吧。”每天做多少拎过去就是，家里哪坐得下那许多人。
“那明天你早起去那边搭灶台，我中午好去做饭。”叶婶子说完转身忙自己的去了。
叶家有两个儿子一个女儿，女儿早就嫁出去了，两个儿子大的叫叶喜，已经成了家，小儿子叶庆也快到年纪了，现跟着木匠学手艺，叶喜便是这次白山找的帮手之一。
白张氏让白山去采买工人吃的东西，顺便给了蹲坑的图纸让白山送去烧窑的那里给烧出来。
“娘，这是什么？”白山横看竖看没看明白。
“到时候你就知道了，赶紧去。”白张氏催促。
米面，肉，油都送去叶婶子家，白张氏又摘了好些菜一并拿过去。
第二天早早的工人就到了。
看了工头带来的图纸，白张氏选了个相对满意的，又嘱咐工头需要在后院挖地窖，打井，还要加盖库房和牲口棚。
每一进院子都要在角落加盖厕所和洗浴房，一律用青砖，地面也要铺青砖，又告诉工头蹲坑的安装方法。厕所和洗浴房后面挖排污道，直通化粪池。中间砍粗的竹子打通磨平，再衔接起来做排水管。就是打磨和衔接竹筒比较费时费力，不过也不是做不出来。
李师傅看着这样的图纸先是蒙圈，听完白张氏的讲解眼睛里异彩连连，“竟还有如此方法，妙，妙啊！”
白张氏:“工钱的话，你们往常是多少？”
“平日工钱都是三十文。”
“那我给三十五文，管一顿午饭。”白张氏看着李师傅，“但是最好能赶赶工。”
“那自然尽力加赶。”只是，“您是准备自己买材料还是我这边全包了？”
白张氏哪有时间操心那个，“一切就交给李师傅吧。”
“行！您就放心等着验工吧！”主家放心，李师傅自然爽快。
白山带着人去挖地基了。盖房子的事不用白张氏操心，她今日可以安心研究蒸馏。
大锅里铺好竹叶倒了半锅酒糟做了出气孔，扣上蒸缸，竹筒连接好冷却缸。
为了不漏气白张氏找了些布头缠住了连接口，底下接个酒坛子，大火开始烧锅。
成不成就在此一举了，林氏异常紧张。
“娘，这样真的行吗？”
白张氏也紧张，“试试才能知道，现在谁也说不好。”
大火烧了很久，终于，出酒口开始滴酒。
“娘！娘你看！”林氏指着出酒口，“是不是成了？”⑦④尒説
白张氏一看，果然，清澈透明，是蒸馏酒没错了，就是不知道味道怎么样。
赶紧先给蒸缸加了水接着煮。
“快拿两个杯子来！”白锦蹬蹬蹬跑去拿了两个杯子过来，白张氏接了两杯，递给林氏一杯，“你也尝尝。”
颜色洁白晶莹，口感上佳，入口甘冽，还没有经过储藏就已经极富口感，比外面卖的酒可好太多了。
如此这酒就算成了，用这个酒配制果酒，就没人能够仿制。
蒸馏酒的酒精度很高，至少五六十度。这酒至少要放置半年口感才能变得更加醇厚，时间越久味道便越圆润。
“咳！咳咳……”
“娘，这个酒好烈！”只一小口，林氏咳的脸红脖子粗。
“你不懂，这才是好酒。”白张氏哈哈笑道，“行了给我吧，可别喝醉了。”
林氏赶紧递给婆婆，随后砸吧嘴，“也就刚入口比较烈，现在倒是有股香味……”林氏不懂怎么形容这种感觉。
白张氏:“当然香了，这可是高度酒，你可不能多喝，回头做了果酒你可以喝。”
“不过你可得学会怎么酿酒，以后就咱自家酿，酿多少卖多少。”
林氏:“知道了娘。”
“要不晚上让山子多搭个灶台做饭？这个咱专门用来酿酒，”白张氏看着眼前的锅，太重了，搬来搬去怪麻烦的。
“还是得让山子回家帮忙，咱俩根本顾不过来。”最重要的是没那么多柴火了，蒸馏很费柴火。
一天时间，白张氏和林氏蒸馏出了一缸白酒，直把柴火用了个精光才罢休。
坛子要三四天才能取回来，院子里的大缸又被占用了。没有地窖，只能封了口先放在阴凉处。
林氏早早地去叫了白山回来搭灶台做饭。
白张氏拿出留下的一小坛酒递给白山，“山子，家里酿酒没柴火了，盖房子的事全交给李师傅吧，你得留下帮忙。”
“这是酿好的酒吗？”白山兴奋的抱着坛子，光闻着就觉得好香。
“你尝尝看。”
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